La agricultura es una de las primeras actividades que los seres humanos han dedicado desde que comenzaron a vivir de manera sedentaria. Sin embargo, esto ha evolucionado mucho. Por ejemplo, se introdujo el uso de fertilizantes químicos y pesticidas para acelerar el proceso de crecimiento de los cultivos y combatir las plagas. Sin embargo, los flujos de alimentos saludables han advertido de los peligros del consumo de alimentos cuyos cultivos dependen del uso de estos insumos.

En otras palabras, aunque la agricultura siempre ha sido una actividad dinámica, una de las tendencias más importantes de los últimos años es que ahora es el cliente quien influye en su evolución. Esto significa que la actividad no cambia según lo necesariamente mejor o más práctico, sino según lo que vende. Precisamente, uno de los mercados que ha crecido más es los productos orgánicos, dice el artículo de Food Business, titulado «Programa de los Estados Unidos de América implica la certificación de transición en orgánicos», en la que se basa esta nota.

En este contexto, los pequeños agricultores se enfrentan al reto de producir orgánicamente, sin tener experiencia de ello, pero también con pocas herramientas y capacidades para cumplir con el engorroso proceso de obtención del certificado de producción ecológica. Y es que los agricultores deben esperar tres años para certificarse como productores orgánicos, lo que retrasa el mercado y las cuestiones de ventas.

Afortunadamente para ellos, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) está implementando un sistema en el cual los agricultores pueden obtener un «Certificado de Transición». Esto significa que aquellos que están pasando de cultivar alimentos no orgánicos a alimentos orgánicos en crecimiento pueden vender sus productos como si fueran orgánicos en lugar de esperar tres años para hacerlo. Sin embargo, el certificado tiene ciertos requisitos, tales como no utilizar productos prohibidos para la agricultura orgánica, como los plaguicidas, durante todo un año.

El USDA indicó que para lograr este objetivo, estaría trabajando con agencias externas responsables de certificar y dirigir las inspecciones, para que los agricultores que deseen obtener este certificado de transición puedan ser investigados y certificados.

Como se mencionó, los agricultores iguales deben permanecer durante un año sin utilizar productos prohibidos para la agricultura ecológica. Sin embargo, el tiempo de espera se ha reducido significativamente, gracias al cual se espera que más y más agricultores decidan hacer la transición de no orgánico a orgánico.

Desafortunadamente, no hay medidas de este tipo en nuestro país. Sin embargo, el ejemplo del USDA puede ser seguido. Quién sabe, tal vez conduciría a un cambio en la manera en que la agricultura funciona en nuestro país.