Manteca de Cacao

Es un producto obtenido, mediante la molienda de semillas de cacao previamente descascaradas y tostadas, sin la adición de aditivos.

La pasta obtenida puede servir para la producción de manteca de cacao y polvo de cacao, o bien para la fabricación de chocolates.

El producto está hecho de granos de cacao (Theobroma cacao, familia Malvaceae Linnaeus)

 

Calidad

Cacao semielaborado.

Disponibilidad

Todo el Año.

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Usos y Aplicaciones

Es un producto para uso producción industrial, no apto para consumo directo.

Conveniente para helados, leche, galletas, coberturas, chocolate para bebidas en polvo, confección de repostería y como mezcla en tabaco.

Empaque

  • Envoltura interna de polietileno verde de alta densidad, para uso alimentario y termo sellado.
  • Caja de cartón corrugado blanco con envoltura externa, en buen estado y sellada con cinta de embalaje.

Tipo de contenedor y capacidad

El producto se embarca en contenedores para carga seca de 20′ o 40′.

20′  20,000 kg en cajas sin pallet

40′ 25,000 kg en cajas sin pallet

Control de pesticidas

Screening: GC-MS – Basado en Método Acreditado IC-009; ISO/IEC 17025:2005.

HPLC-MS/MS – Basado en Método Acreditado IC-003; ISO/IEC 17025:2005,

Frecuencia: Según plan de verificación

Responsable: Laboratorio Externo

Certificaciones